Japanisch für Mahlzeiten — Bestellen, Bezahlen, Allergien

In japanischen Restaurants ist es üblich zu warten, bis das Personal an Ihren Tisch kommt – selbst wenn Sie sich selbst setzen, bestellen Sie nichts, bis das Personal kommt, und erhalten nur die Getränkekarte. Zum Bestellen genügt ein einfaches „Sumimasen, [X] bitte“. Beim Ansprechen des Personals in Restaurants ist „Sumimasen“ Standard; vermeiden Sie es, im Laden „Ten'in-san!“ (Kellner!) zu rufen. Vergessen Sie während des Essens nicht „Itadakimasu“ und „Gochisōsama“ – diese beiden Worte sind die größte Höflichkeit. Einige zusätzliche Punkte: Bei Kaitenzushi (kaitenzushi, Förderband-Sushi) wird die Rechnung durch die Anzahl der genommenen Teller bestimmt (1 Teller ¥100-500). Bestellungen erfolgen hauptsächlich über Touchpanels; drücken Sie die Taste „Bestellen“ und dann die Taste „Personal rufen“, um das Personal zu holen. In Ramen-Läden werden Sie möglicherweise nach der Nudelhärte (katame/futsuu/yawarakame – fest/normal/weich), der Geschmacksintensität (koi/futsuu/usui – stark/normal/mild) und der Ölmenge (ari/nashi/sukuname – viel/kein/wenig) gefragt – die Standardeinstellung ist „futsuu, futsuu, futsuu“. In Izakayas ist „Toriaezu, nama biiru“ (Zuerst ein Fassbier) das Codewort. Nomihoudai (All-you-can-drink) ist oft 90 oder 120 Minuten. „Otoshi“ (Vorspeise/Sitzgebühr) ist eine Art Sitzgebühr, die nicht abgelehnt werden kann, aber in der Rechnung enthalten ist.

Das Essens-Deck ist in 2-3 Tagen abgeschlossen. Sobald Sie die 10 Sätze gelernt haben, üben Sie sie in Convenience Stores und Fast-Food-Restaurants – die reale Anwendung ist die schnellste Lernmethode. Wenn Sie „Toriaezu, nama biiru“ und „Heute hätte ich gerne [X]“ in einem Izakaya lernen, decken Sie 90 % der japanischen Abende ab. Drei spezifische Übungen: (1) Vor dem Essen – Öffnen Sie das Deck, hören Sie sich die Audioaufnahme zweimal an, schließen Sie dann die Augen und erinnern Sie sich an die 10 Sätze in der richtigen Reihenfolge und sprechen Sie sie aus. (2) Während des Essens – Versuchen Sie bewusst einen Satz, den Sie noch nicht in der Praxis angewendet haben (z. B. fragen Sie das Personal „Ist es scharf?“, auch wenn Sie kein Curry bestellen möchten). (3) Nach dem Essen – Schreiben Sie einen Satz, der Sie überrascht hat (Wie zählt man Teller bei Kaitenzushi? Wie lehnt man „Otoshi“ ab?), in Ihr Notizbuch und fügen Sie ihn Ihrem Spaced-Repetition-Deck hinzu. Nach einer Woche können Sie ohne Übersetzung bestellen, ändern und bezahlen, und nach einem Monat werden Sie nicht mehr erstarren, wenn das Personal unerwartete Fragen stellt (Allergien, Weinkombinationen, Empfehlungen außerhalb der Speisekarte).